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Chorizo de Bellota Ibérico Guillén

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Ibericos Guillén

Ibéricos Guillén liegt in Guijuelo, der „Wiege des iberischen Schinkens“, in der Sierra de Salamanca. Von hier aus erhalten sie dank traditioneller Produktionsprozesse und Schweine höchster Qualität die erlesensten iberischen Produkte, die auf natürliche Weise gesalzen, getrocknet und gereift werden.

Manuel Guillen SA produziert alle seine Produkte aus erstklassigem Schweinefleisch in seinen renovierten und vollständig zertifizierten Räumlichkeiten. Auch deshalb können sie eine außergewöhnliche Qualität garantieren.

All dies zusammen mit der Professionalität ihrer Mitarbeiter ermöglicht es ihnen, eine große Auswahl an köstlichen iberischen Schinken und iberischen Produkten anzubieten.

Manuel Guillen SA ist ein Familienunternehmen, das sich seit drei Generationen mit der Produktion und Herstellung iberischer Schweinefleischprodukte beschäftigt.

Iberische Art

Schinken Bellota 100 % Ibérico (Pata Negra)

• Spitzenkategorie, hergestellt aus 100 % reinrassigen iberischen Schweinen
• 100 % gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar (10.000 m2)
• Mindestens 36 Monate gereift.

Jamon Bellota

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (50-75% Iberico)
• Gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar
• Mindestens 36 Monate gereift

Jamon Cebo de Campo

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide und Futter
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 15 Schweine pro Hektar (10.000 m2) • Mindestens 26 Monate gereift

Jamon de Cebo

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide, Futter und Gras
• Keine Freilandhaltung
• Mindestens 18 Monate gereift

Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)

Der Hauptunterschied zwischen Paleta (Vorderschinken) und Jamon (Schinken) liegt im Gewicht und der Reifezeit. Darüber hinaus stammen diese beiden Produkte vom selben Iberico-Schwein und wurden mit der gleichen Ernährung und unter den gleichen Lebensbedingungen aufgezogen. Die Reife-/Trocknungszeit des Jamon ist länger als die eines Paleta. Ein Jamon wiegt zwischen 7,5 und 9,5 kg und der Paleta zwischen 4 und 6 kg. Aufgrund der geringeren Größe der Paleta liegt das Fleisch näher am Knochen. Dadurch ist der Iberico-Vorderschinken für einen intensiveren und reiferen Geschmack bekannt.

Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.

Kombinieren mit:

Picos Camperos Naturel Borgoña 170gr

Picos Camperos Naturel Borgoña 170gr


Jamon Bellota 100% Iberico | Pata Negra (handgeschnitten)

Jamon Bellota 100% Iberico | Pata Negra (handgeschnitten)


Jamon Cebo Iberico Schinken (handgeschnitten)

Jamon Cebo Iberico Schinken (handgeschnitten)


Finca la Barca Olivenöl geräuchert in einer Dose

Finca la Barca Olivenöl geräuchert in einer Dose


Smoked Aioli Finca La Barca 120 ml

Smoked Aioli Finca La Barca 120 ml


Falksalt Premium Natural Seasalt

Falksalt Premium Natural Seasalt


Falksalt Premium Natural Seasalt

Falksalt Premium Natural Seasalt


Iberico-Pastete 120G

Iberico-Pastete 120G


Hergestellt aus ausgewähltem, magerem Hackfleisch von den mit Eicheln gefütterten Bellota-Schweinen von Ibérics Guillen. Mit ausgewählten Gewürzen (Paprika, Knoblauch und Oregano) geknetet und in den natürlichen Trockenkammern von Ibéricos Guillén gereift.

Genießen Sie dieses Stück in vollen Zügen, indem Sie es in dünne Scheiben schneiden. Entdecken Sie die klassischen Geschmacksrichtungen Spaniens.

Pikante spanische Paprikawurst aus Ibérico-Schweinefleisch.

Das saftige, fette und aromatische Fleisch des iberischen Schweins dient als Grundlage für die handwerklich hergestellte luftgetrocknete Paprikawurst vom Bellota. Diese typisch spanische Wurst wird vor allem mit Paprika und Knoblauch gewürzt, was ihr ihren charakteristischen würzigen Geschmack und ihr feurig rotes Aussehen verleiht. Durch die mehrmonatige Reifung in Trockenräumen erhält die Chorizo ihre feste Konsistenz und entwickelt ihr exquisites Aroma.

Customer Reviews

Based on 3 reviews
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Sven Rosseels
Heerlijke delicatesse producten.

het hammetje van duroc was heel lekker.De chorizo en droge worst waren ook van top kwaliteit.De paté’s ook net zoals de olijfolie.
Een echte aanrader allemaal!
Ik bestel zeker nog eens terug en ga dan voor een iberico ham!

R
R Jansen
Top chorizo

Heerlijk aanrader

C
Chantal Vilein
Uiterst tevreden , voor herhaling vatbaar

Snelle levering, heel tevreden over de geleverde produkten.

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