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Verkostung des Iberico Completo

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Ibericos Guillén

Ibéricos Guillén liegt in Guijuelo, der „Wiege des iberischen Schinkens“, in der Sierra de Salamanca. Von hier aus erhalten sie dank traditioneller Produktionsprozesse und Schweine höchster Qualität die erlesensten iberischen Produkte, die auf natürliche Weise gesalzen, getrocknet und gereift werden.

Manuel Guillen SA produziert alle seine Produkte aus erstklassigem Schweinefleisch in seinen renovierten und vollständig zertifizierten Räumlichkeiten. Auch deshalb können sie eine außergewöhnliche Qualität garantieren.

All dies zusammen mit der Professionalität ihrer Mitarbeiter ermöglicht es ihnen, eine große Auswahl an köstlichen iberischen Schinken und iberischen Produkten anzubieten.

Manuel Guillen SA ist ein Familienunternehmen, das sich seit drei Generationen mit der Produktion und Herstellung iberischer Schweinefleischprodukte beschäftigt.

Iberische Art

Schinken Bellota 100 % Ibérico (Pata Negra)

• Spitzenkategorie, hergestellt aus 100 % reinrassigen iberischen Schweinen
• 100 % gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar (10.000 m2)
• Mindestens 36 Monate gereift.

Jamon Bellota

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (50-75% Iberico)
• Gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar
• Mindestens 36 Monate gereift

Jamon Cebo de Campo

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide und Futter
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 15 Schweine pro Hektar (10.000 m2) • Mindestens 26 Monate gereift

Jamon de Cebo

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide, Futter und Gras
• Keine Freilandhaltung
• Mindestens 18 Monate gereift

Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)

Der Hauptunterschied zwischen Paleta (Vorderschinken) und Jamon (Schinken) liegt im Gewicht und der Reifezeit. Darüber hinaus stammen diese beiden Produkte vom selben Iberico-Schwein und wurden mit der gleichen Ernährung und unter den gleichen Lebensbedingungen aufgezogen. Die Reife-/Trocknungszeit des Jamon ist länger als die eines Paleta. Ein Jamon wiegt zwischen 7,5 und 9,5 kg und der Paleta zwischen 4 und 6 kg. Aufgrund der geringeren Größe der Paleta liegt das Fleisch näher am Knochen. Dadurch ist der Iberico-Vorderschinken für einen intensiveren und reiferen Geschmack bekannt.

Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.

Kombinieren mit:

Picos Camperos Naturel Borgoña 170gr

Picos Camperos Naturel Borgoña 170gr


Jamon Bellota 100% Iberico | Pata Negra (handgeschnitten)

Jamon Bellota 100% Iberico | Pata Negra (handgeschnitten)


Jamon Cebo Iberico Schinken (handgeschnitten)

Jamon Cebo Iberico Schinken (handgeschnitten)


Finca la Barca Olivenöl geräuchert in einer Dose

Finca la Barca Olivenöl geräuchert in einer Dose


Smoked Aioli Finca La Barca 120 ml

Smoked Aioli Finca La Barca 120 ml


Falksalt Premium Natural Seasalt

Falksalt Premium Natural Seasalt


Falksalt Premium Natural Seasalt

Falksalt Premium Natural Seasalt


Iberico-Pastete 120G

Iberico-Pastete 120G


Entdecken Sie diese Verkostung von unserem erstklassigen Lieferanten Ibéricos Guillen.

  • 1 x Schinken aus Bellota 75 % iberischer Herkunft
    100 Gramm geschnitten, 48 Monate gereift)
  • 1 x Paleta de Bellota 75 % Iberica
    100 Gramm in Scheiben geschnitten (48 Monate gereift)
  • 1 x Cebo-Schinken 50 % iberischer Herkunft
    100 Gramm in Scheiben geschnitten (26 Monate gereift)
  • 1 x Paleta Cebo 50 % Iberica
    100 Gramm geschnitten (24 Monate gereift)
  • 1 x Chorizo ​​​​de Bellota 50% Iberico
    100 Gramm in Scheiben geschnitten
  • 1 x Salchichon de Bellota 50 % Iberico
    100 Gramm in Scheiben geschnitten
  • 1 x Lomo de Bellota 50 % Iberico
    100 Gramm in Scheiben geschnitten

Geschenktipp: Das Paket passt in den Briefkasten

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