Zu den Produktinformationen springen
1 von 3

Ibéricos Guillén

Jamon Iberico Verkostung | 4 Päckchen Kombi

Regulärer Preis
€47,50
Regulärer Preis
€50,50
Verkaufspreis
€47,50
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Verkostung von Jamon Iberico-Schinken von Don Cala

  • 1 x Jamon Gran Reserva (Jamon Bellota 100% Iberico) (80 Gramm)
  • 1 x Jamon Reserva (Jamon Bellota 50% Iberico) (80 Gramm)
  • 1 x Jamon Sensación (Jamon de Cebo Campo Iberico) (80 Gramm)
  • 1 x Jamon Tradición (Jamon de Cebo Iberico) (80 Gramm)

Entdecken Sie unseren Jamon Iberico selbst oder überraschen Sie jemanden mit diesem köstlichen Kombi-Paket.

Jamon Gran Reserva

In der Produktreihe Gran Reserva finden Sie den exklusivsten Schinken von reinrassigen Schweinen, die auf Korkeichen gezüchtet und gefüttert werden. Die Reifezeit für den Jamon beträgt 36 Monate.

Beim Anschneiden entsteht eine intensiv leuchtend rote Farbe. Er ist unverwechselbar, intensiv und faszinierend. Ihre Sinne werden stimuliert. Begrenzte Verfügbarkeit.

Jamon Reserva

Die Selektion Reserva stammt von Schweinen, die in freier Wildbahn gehalten und mit einer hervorragenden Ernährung aus Gräsern, Getreide und Korkeichen gefüttert werden.

Beim Aufschneiden zeigt es eine schöne kirschrote Farbe, eine gute Marmorierung und einen schönen Glanz (sowohl im Muskelfleisch als auch im Fett), alles Merkmale seiner hohen Qualität. Der Geschmack ist ebenso köstlich, süß und intensiv. Eine perfekte Ergänzung für jeden Geschmack. Die Reifezeit für den Jamon beträgt 36 Monate.

Jamon Sensación

Dieser Jamon Iberico stammt von Schweinen, die nicht nur auf den Weiden der Dehesa aufgezogen werden, sondern auch frei herumlaufen und sich auf einer Fläche von mehr als 100 m2 pro Tier ernähren. Eine noch exklusivere Auswahl speziell für Sie. Die Reifezeit für den Jamon beträgt 26 Monate.

Jamon Tradición

Die traditionelle Auswahl stammt von Schweinen, die auf den besten Weiden aufwachsen und mit den Ressourcen der Natur in einem unvergleichlichen Ökosystem gefüttert werden. Die Reifezeit für den Jamon beträgt 26 Monate.

Goed om te weten

🚚 Snelle levering – binnen 2-3 werkdagen in huis
🇪🇸 Echt Spaans vakmanschap – rechtstreeks van de producent
🛡️ 100% versheidsgarantie – altijd perfect verpakt
💬 Persoonlijk advies – stel je vraag via chat of WhatsApp
📦 Gratis verzending vanaf €100

Jamon Iberico Verkostung | 4 Päckchen Kombi
iberico ham handgesneden

Extra informatie

Ibéricos Guillén

Ibéricos Guillén – Ambacht uit het hart van Guijuelo

In het charmante Guijuelo, ook wel bekend als de bakermat van de Iberische ham, ligt het familiebedrijf Ibéricos Guillén. Hier, in de frisse berglucht van de Sierra de Salamanca, rijpen hun hammen volgens eeuwenoude tradities. Alleen de beste Iberische varkens worden geselecteerd, waarna de hammen op natuurlijke wijze worden gezouten, gedroogd en gerijpt tot ware delicatessen.

Met drie generaties vakmanschap en een modern, volledig gecertificeerd productieproces weet Manuel Guillén S.A. het beste van twee werelden te combineren: ambachtelijke passie en hedendaagse kwaliteitseisen. Het resultaat? Een uitgebreid assortiment Iberico-hammen en specialiteiten dat zelfs de meest kritische fijnproever overtuigt.

Bij Ibéricos Guillén proef je niet alleen ham, maar ook het verhaal van familie, traditie en liefde voor het vak.

Ibérico soorten

Er zijn vier hoofdsoorten Jamón Ibérico, elk met een eigen karakter, bepaald door het ras van het varken, het dieet en de rijpingstijd. De absolute top is de Jamón Bellota 100% Ibérico, ook wel bekend als Pata Negra. Deze ham komt van rasechte Iberische varkens die zich volledig voeden met eikels en natuurlijke kruiden. Dankzij een rijping van minimaal 36 maanden ontwikkelt deze Iberico ham een ongekend diepe, complexe smaak.

Een stap daaronder vinden we de Jamón Bellota 50% Ibérico, afkomstig van varkens met een mix van Iberico- en Duroc-ras. Ook deze dieren krijgen een dieet van eikels en kruiden en rijpen minstens 36 maanden. Het resultaat is een rijke, nootachtige ham die iets milder is dan de 100% variant, maar nog steeds een luxueuze smaakbeleving biedt.

De Jamón Cebo de Campo Ibérico wordt gemaakt van varkens met minimaal 50% Iberico-bloed, die naast eikels ook granen en kruiden eten. Deze ham rijpt minimaal 26 maanden en combineert een zachte, sappige structuur met een verfijnd smaakprofiel, perfect voor wie balans zoekt tussen intensiteit en toegankelijkheid.

Tot slot is er de Jamón Cebo Ibérico, eveneens minimaal 50% Iberico-ras, maar met een dieet dat voornamelijk uit granen bestaat. Door een rijping van minimaal 18 maanden ontstaat een milde, verfijnde Iberico ham die ideaal is als introductie in de wereld van Jamón Ibérico.

Belangrijk om te weten: ook hammen van 50% Iberico-ras zijn van uitstekende kwaliteit. Ze worden met dezelfde zorg en ambacht geproduceerd als de topvarianten, waardoor er voor ieder smaakprofiel en budget een perfecte Iberico ham bestaat.

50% iberico?

Wist u dat hammen van 50% Ibérico-ras de meest voorkomende zijn – ook in Spanje? Deze varianten zijn een kruising tussen het Ibérico- en het Duroc-varken, waarbij het Duroc-ras bekendstaat om zijn prachtige vetdooradering, sappige structuur en volle, lichtzoete smaak. Zo combineren ze het beste van twee werelden: de rijke, nootachtige tonen van Ibérico met de malsheid en toegankelijkheid van Duroc.

Liever 100% raszuiver? Bekijk dan onze exclusieve Pata Negra producten.

Gebruik en bewaren (hele ham)

Je ontvangt de iberico ham in een stijvolle hoes van Ibéricos Guillén. Bij voorkeur haal je de ham uit de hoes en plaatst deze op de hamhouder, zodat deze goed kan 'ademen'. Je kunt de ham ook ophangen.

Bij voorkeur op een droge, koele en donkere plek bewaren.Na aansnijden geleidelijk opmaken. Aangesneden stuk afdekken met losgesneden stukken vet en daarover een theedoek of bijgeleverde hoes.

Gebruik en bewaren (gesneden en ontbeend)

Gesneden ham (vacuum): Ongeopend koel bewaren (4–8°C). Na openen afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen consumeren.

Ontbeende ham (vacuum)
: Na aansnijden het aangesneden oppervlak bedekken met een stukje van het eigen vet en vervolgens strak in vershoudfolie wikkelen. Op een koele, droge plaats buiten de koelkast bewaren. Binnen 3 weken na aansnijden consumeren voor de beste smaak.

Serveertip: Laat de ham op kamertemperatuur komen voor het serveren, zodat aroma’s en textuur volledig tot hun recht komen. Bij weinig tijd of spontaan eten kun je het gesloten pakje kort onder lauw water houden.

Ingrediënten

Pure Iberico ham, Zout, dextrose, antioxidanten (E-331) en conserveermiddelen (E-252; E-250).