Lomo Duroc Andres Izquierdo 100g
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"Lomo Duroc Andres Izquierdo" verwijst naar een Lomo (varkenslendestuk) van het Duroc varkensras, geproduceerd door Andres Izquierdo. Deze ham wordt gekenmerkt door zijn smaak, malsheid en het vermogen om lang te rijpen. Het product wordt aangeboden door verschillende Spaanse producenten en garandeert een hoogwaardig stuk vlees dat langzaam gerijpt is in de bergen.
Productkenmerken
Lomo: Dit is het Spaanse woord voor de lende, een malse en sappige steak die uitstekend geschikt is om te grillen of roze te bakken.
Duroc: Dit is een varkensras dat bekend staat om zijn goede vleeskwaliteit, met name door de mooie vetmarmering. Het resultaat is sappig en smaakvol vlees dat lang mals blijft.
Andres Izquierdo: Dit is de naam van de producent of een merk dat gespecialiseerd is in hoogwaardige hammen.
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Weitere Informationen
Andrés Izquierdo
Die Familie Izquierdo widmet sich seit 1989 der Kunst der Schinkenherstellung, als Großvater Argimiro seine erste Schinkenreifungsanlage in Cedrillas, Teruel, errichtete. Sorgfältige Auswahl Schritt für Schritt: Bei Andrés Izquierdo legen wir größten Wert auf jeden einzelnen Schritt im Schinkenreifungsprozess – von der Auswahl der besten Rohstoffe bis hin zur Auswahl jedes einzelnen Stücks.
Herkunft: Cedrillas – Teruel
Das auf einer Höhe von 1360 Metern in der Provinz Teruel gelegene Cedrillas verdankt seinen Namen dem trockenen und kalten Klima, das ihm den Beinamen „Dorf des Schinkens“ eingebracht hat. Schneereiche Winter, grüne Frühlinge und kurze Sommer tragen alle zum Charakter des Schinkens bei.
Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)
Jamon JA Esencia
Die Launen der Zeit prägen den Geschmack, das Temperament der Duroc-Rasse prägt ihre Persönlichkeit. Nacheinander ausgewählte Schinken mit einer Reifezeit von mehr als 22 Monaten, die die Essenz der Arbeit von Andres Izquierdo zusammenfassen.
Reifezeit: 22+ Monate
Rasse: Kreuzung mit Duroc
Lebensmittel: natürliche Lebensmittel aus
Getreide von höchster Qualität.
Paleta JA Esencia
JA-Vorderschinken werden wegen ihres Aromas und ihres intensiven Geschmacks ausgewählt und geschätzt. Es handelt sich um Stücke, die zwischen 4 und 5 kg wiegen. wiegen und mindestens 10 Monate gereift sein.
Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.
Verwenden und aufbewahren
Sie erhalten den Schinken in einem eleganten Beutel von Andres Izquierdo. Idealerweise nehmen Sie den Schinken aus dem Beutel und legen ihn auf den Schinkenhalter, damit er gut atmen kann. Alternativ können Sie ihn auch aufhängen.
Kühl, trocken und dunkel lagern. Nach dem Anschneiden nach und nach verbrauchen. Das angeschnittene Stück mit dem Fett bedecken und mit einem Geschirrtuch oder der beiliegenden Abdeckung abdecken.
Zutaten
Reiner Schinken, Salz, Dextrose, Antioxidantien (E-331) und Konservierungsstoffe (E-252; E-250).