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Salchichon Iberico Bellota

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Ibericos Guillén

Ibéricos Guillén liegt in Guijuelo, der „Wiege des iberischen Schinkens“, in der Sierra de Salamanca. Von hier aus erhalten sie dank traditioneller Produktionsprozesse und Schweine höchster Qualität die erlesensten iberischen Produkte, die auf natürliche Weise gesalzen, getrocknet und gereift werden.

Manuel Guillen SA produziert alle seine Produkte aus erstklassigem Schweinefleisch in seinen renovierten und vollständig zertifizierten Räumlichkeiten. Auch deshalb können sie eine außergewöhnliche Qualität garantieren.

All dies zusammen mit der Professionalität ihrer Mitarbeiter ermöglicht es ihnen, eine große Auswahl an köstlichen iberischen Schinken und iberischen Produkten anzubieten.

Manuel Guillen SA ist ein Familienunternehmen, das sich seit drei Generationen mit der Produktion und Herstellung iberischer Schweinefleischprodukte beschäftigt.

Iberische Art

Schinken Bellota 100 % Ibérico (Pata Negra)

• Spitzenkategorie, hergestellt aus 100 % reinrassigen iberischen Schweinen
• 100 % gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar (10.000 m2)
• Mindestens 36 Monate gereift.

Jamon Bellota

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (50-75% Iberico)
• Gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar
• Mindestens 36 Monate gereift

Jamon Cebo de Campo

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide und Futter
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 15 Schweine pro Hektar (10.000 m2) • Mindestens 26 Monate gereift

Jamon de Cebo

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide, Futter und Gras
• Keine Freilandhaltung
• Mindestens 18 Monate gereift

Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)

Der Hauptunterschied zwischen Paleta (Vorderschinken) und Jamon (Schinken) liegt im Gewicht und der Reifezeit. Darüber hinaus stammen diese beiden Produkte vom selben Iberico-Schwein und wurden mit der gleichen Ernährung und unter den gleichen Lebensbedingungen aufgezogen. Die Reife-/Trocknungszeit des Jamon ist länger als die eines Paleta. Ein Jamon wiegt zwischen 7,5 und 9,5 kg und der Paleta zwischen 4 und 6 kg. Aufgrund der geringeren Größe der Paleta liegt das Fleisch näher am Knochen. Dadurch ist der Iberico-Vorderschinken für einen intensiveren und reiferen Geschmack bekannt.

Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.

Kombinieren mit:

Picos Camperos Naturel Borgoña 170gr

Picos Camperos Naturel Borgoña 170gr


Steinpilz- und Trüffelpastete Finca La Barca 110G

Steinpilz- und Trüffelpastete Finca La Barca 110G


Manzanilla Oliven mit Anjovies - La Masrojana

Manzanilla Oliven mit Anjovies - La Masrojana


Chorizo de Bellota Ibérico Guillén

Chorizo de Bellota Ibérico Guillén


Finca la Barca Spanisches Olivenöl geräuchert 250 ml

Finca la Barca Spanisches Olivenöl geräuchert 250 ml


Finca la Barca Olivenöl geräuchert in einer Dose

Finca la Barca Olivenöl geräuchert in einer Dose


Finca la Barca Spanisches Olivenöl geräuchert 250 ml

Finca la Barca Spanisches Olivenöl geräuchert 250 ml


Salchichon Bellota Ibérico Guillén

Salchichon Bellota Ibérico Guillén


Iberico-Pastete 120G

Iberico-Pastete 120G


Patatera Chorizo Paté Finca La Barca 110G

Patatera Chorizo Paté Finca La Barca 110G


Salchichon Iberico Bellota 100 gram vers gesneden vacuüm verpakt. 

Unser Salchichon Iberico Bellota wird nach traditionellen Methoden hergestellt. Dieses Fleisch ist sehr geschmacksintensiv. Sein einzigartiger Geschmack kommt von der Eichelnahrung, mit der die Iberico-Schweine gefüttert werden.

Das Fleisch wird frisch geschnitten und in 100-Gramm-Packungen vakuumverpackt.

Diese schmackhafte Iberico-Bellota-Wurst ist eine Mischung aus Hackfleisch, angereichert mit Kräutern und Gewürzen. Nach dem Kneten dieser Zutaten wird er in eine Hülle gelegt, um den Reifeprozess zu durchlaufen.

Customer Reviews

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A
Armand de Miranda
Goede kwaliteit

Net zoals ik in Andalusie heb gegeten van deze hammen.
Echt goed.

T
Ton Geurts
Top levering

Bestelling is keurig bezorgt en was erg verassend, zeer positief. Ga daar zeker vaker bestellen, een aanrader waard.

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