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Spanischer Schinken Paleta JA Premium ca. 5 kg.

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Andrés Izquierdo

Die Familie Izquierdo beschäftigt sich seit 1989 mit dem Schinkentrocknungshandwerk, als Großvater Argimiro in Cedrillas, Teruel, seine erste Schinkentrocknungsanlage baute.

Schritt für Schritt Pflege
Andrés Izquierdo legt großen Wert auf jeden Schritt des Schinkenreifungsprozesses: von der Auswahl der besten Rohstoffe bis zur Einzelauswahl.

Herkunft: Cedrillas – Teruel

Das trockene und kalte Klima liegt auf einer Höhe von 1360 Metern in der Provinz Teruel und macht Cedrillas zum „Dorf des Schinkens“.

Die schneereichen Winter, die grünen Frühlinge und die kurzen Sommer... All das macht den Charakter des Schinkens aus.

Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)

Jamon JA Esencia

Die Launen der Zeit prägen den Geschmack, das Temperament der Duroc-Rasse prägt ihre Persönlichkeit. Nacheinander ausgewählte Schinken mit einer Reifezeit von mehr als 22 Monaten, die die Essenz der Arbeit von Andres Izquierdo zusammenfassen.

Reifezeit: 22+ Monate
Rasse: Kreuzung mit Duroc
Lebensmittel: natürliche Lebensmittel aus
Getreide von höchster Qualität.

Paleta JA Esencia

JA-Vorderschinken werden wegen ihres Aromas und ihres intensiven Geschmacks ausgewählt und geschätzt. Es handelt sich um Stücke, die zwischen 4 und 5 kg wiegen. wiegen und mindestens 10 Monate gereift sein.

Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.

Reife- und Trocknungszeiten

Jamon (Schinken): 22+ Monate
Paleta (Vorderschinken): 10+ Monate

Verwenden und aufbewahren

Sie erhalten den Iberico-Schinken in einer stilvollen Hülle von Ibéricos Guillén. Am besten nehmen Sie den Schinken aus der Hülle und legen ihn auf den Schinkenhalter, damit er richtig „atmen“ kann.

Vorzugsweise an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort lagern.

Nach dem Schneiden nach und nach auslegen. Bedecken Sie den geschnittenen Teil mit losen Fettstücken und decken Sie ihn mit einem Geschirrtuch oder der mitgelieferten Abdeckung ab.

Zutaten

Reiner Schinken, Salz, Dextrose, Antioxidantien (E-331) und Konservierungsstoffe (E-252; E-250).

Kombinieren mit:

Arcos Flexible Schinken Messer 240mm

Arcos Flexible Schinken Messer 240mm


Picos Camperos Naturel Borgoña 170gr

Picos Camperos Naturel Borgoña 170gr


Chorizo ​​​​Bellota Iberico 100 Gramm

Chorizo ​​​​Bellota Iberico 100 Gramm


Picos Rustico mit nativem Olivenöl extra 140 Gramm

Picos Rustico mit nativem Olivenöl extra 140 Gramm


Manzanilla Oliven mit Anjovies - La Masrojana

Manzanilla Oliven mit Anjovies - La Masrojana


La Chinata Dose Spanisches Olivenöl 1 Liter

La Chinata Dose Spanisches Olivenöl 1 Liter


Lomo Premium Andres Iqzuierdo 100 gr.

Lomo Premium Andres Iqzuierdo 100 gr.


Smoked Aioli Finca La Barca 120 ml

Smoked Aioli Finca La Barca 120 ml


Jamon de Autor (JA) von Andres Izquierdo ist die Essenz dessen, was Jamón zu Jamón macht. Mit viel Erfahrung und Disziplin haben die Produkte von Andres Izquierdo an Qualität und Charakter gewonnen. Und das kann man natürlich auch schmecken.

Spanischer Schinken in einer schönen Andres Izquierdo-Geschenkbox.

Jamón JA Esencia

Die Unwägbarkeiten der Zeit prägen den Geschmack, das Temperament der Duroc-Rasse und ihre Persönlichkeit. Nach und nach ausgewählte Schinken, die mehr als 22 Monate gereift sind und die Essenz der Arbeit von Andres Izquierdo widerspiegeln.

Reifezeit: 22+ Monate
Rasse: Kreuzung Duroc
Ernährung: natürliches Futter aus
hochwertigem Getreide.

Paleta JA Esencia

JA-Schulterschinken wird wegen seines Aromas und seines intensiven Geschmacks ausgewählt und geschätzt. Es handelt sich um Stücke, die etwa 4,5 Kilo wiegen und mindestens 10 Monate lang gereift sind.

Sehen Sie, wie unsere Kunden dieses Produkt bewerten

Customer Reviews

Based on 81 reviews
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H
Harold Schippers
Heerlijk

Heerlijk

T
Tim Pappot
Goede ham, fantastisch lekker

Wat de titel al zegt. De ham was fantastisch. Heb speciaal geleerd om ham te snijden speciaal hiervoor.

M
Myriam De vylder
Zeer zeer lekker

Bestel ik zeker nog terug

j
joseph de meersman

super content

W
William Jansen
Lekker

Wat een heerlijk ham

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