Ventresca de Bonito del Norte – Spanischer Thunfischbauch in extra nativem Öl

Der Bauchlappen des Weißen Thuns (Ventresca de Bonito del Norte) gilt als das begehrteste Stück des Weißen Thuns: das zarte, saftige Bauchfleisch zwischen Bauch und Kopf. Dank seiner charakteristischen Lamellen, des perfekten Geschmacks und des optimalen Fett-Fleisch-Verhältnisses ist dieses Teilstück in der Gastronomie weltweit als ultimative Delikatesse bekannt.

Dieser Ventresca wird traditionell in der Biskaya während der Saison gefangen , in der der Blauflossenthun (Bonito del Norte) entlang der kantabrischen Küste wandert. Seit Jahrhunderten geschieht dies nachhaltig: Stück für Stück mit Haken, von kleinen Fischerbooten (Chalupas) aus, die mit Rudern und Segeln ausgestattet sind. Diese handwerkliche Methode garantiert den Respekt vor Produkt und Natur.

Was diese Ventresca so einzigartig macht, ist ihr reichhaltiger und dennoch raffinierter Geschmack, ihre zarte Textur und ihr hoher Nährwert. Sie ist reich an hochwertigem Eiweiß und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und somit nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine nahrhafte Wahl.

In feinem nativem Olivenöl extra konserviert, gewinnt die Ventresca an Zartheit und Aroma. Servieren Sie sie als luxuriöse Tapa, in einem frischen Salat oder einfach pur mit einem Stück Brot – und erleben Sie, warum dieses Thunfischstück bei Feinschmeckern weltweit so beliebt ist.

Zutaten

Ventresca de Bonito del Norte (weißer Thunfisch), natives Olivenöl extra, Salz.