Welcher Jamón-Geschmack ist Ihr Favorit? Wir helfen Ihnen bei der Auswahl!
May 05, 2025
Egal, ob Sie ein Liebhaber raffinierter Aromen oder einfach nur neugierig auf spanischen Schinken sind: Die Welt des Jamón Ibérico ist reichhaltig, schmackhaft und manchmal etwas verwirrend. Was bedeuten Begriffe wie Bellota , Cebo oder Pata Negra ? Und was ist der Unterschied zwischen Jamón und Paleta? In diesem Blog erklären wir es Ihnen verständlich und Sie erfahren, welche Variante am besten zu Ihnen passt.
Jamón oder Paleta – Was ist der Unterschied?
| Besonderheit | Jamon (Hinterbein) | Paleta (Vorderbein) |
|---|---|---|
| Gewicht | 7–9 kg | 4–6 kg |
| Reifezeit | 24–36 Monate | 16–24 Monate |
| Schmecken | Elegant, raffiniert | Intensiv, ausgeprägt |
| Preis | Höher (mehr Fleisch) | Erschwinglicher |
Die verschiedenen Sorten und ihr Geschmack
Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über die wichtigsten Jamón- und Paleta-Sorten mit ihrem typischen Geschmacksprofil:
Jamon (Hinterbein)
| Produkt | Geschmackseigenschaften |
|---|---|
| Jamón de Bellota 100 % iberischer Herkunft | Vollmundig, nussig und elegant. Schmelzendes Fett und komplexe Aromen. Pata Negra-Klasse. |
| Jamón de Bellota 50 % iberischer Herkunft | Reichhaltig, leicht süß, festere Struktur. Tiefe Umami-Noten. |
| Jamón de Cebo de Campo 50 % iberischer Herkunft | Würzig, mit einem Hauch wilder Aromen. Mehr Charakter als normales Cebo. |
| Jamon de Cebo 50% Iberischer Schinken | Zugänglicher, milder Geschmack. Weniger ausgeprägte Fettstruktur. |
| Duroc-Schinken | Saftig, fleischiger, leicht salzig. Weniger komplex, aber voller Geschmack. |
Paleta (Vorderbein)
| Produkt | Geschmackseigenschaften |
|---|---|
| Paleta de Bellota 100 % Iberico | Sehr aromatisch und kraftvoll. Hoher Fettgehalt sorgt für Intensität. |
| Paleta de Bellota 50% Iberico | Fest, nussig, etwas kürzerer Nachgeschmack als 100 %. |
| Paleta de Cebo de Campo 50% Iberico | Würzig und grasig. Mehr Tiefe als normales Cebo. |
| Paleta de Cebo 50% Iberisch | Weich, freundlich, leicht ölig. Ideal für den täglichen Gebrauch. |
| Palette Duroc | Fleischig und kräftig. Etwas salziger und kräftiger als Jamón Duroc. |
Welches passt zu Ihnen?
Wenn Sie noch keine Erfahrung mit iberischem Schinken haben, ist ein Cebo ein ausgezeichneter Einstieg. Wer mehr Tiefe und Charakter sucht, ist mit einem Cebo de Campo oder Bellota 50 % besser bedient. Und Sie sind ein echter Feinschmecker? Dann ist Bellota 100 % Ibérico die ultimative Wahl – voller Geschmack, schmelzendem Fett und einem Duft, der Ihnen im Gedächtnis bleibt.
Wussten Sie?
- „Pata Negra“ darf offiziell nur für Jamón de Bellota 100% Ibérico verwendet werden.
- Duroc -Schinken sind zwar kein Ibérico, aber sehr lecker und preiswert.
- Paleta hat oft einen stärkeren Geschmack als Jamón – ideal für alle, die einen unverwechselbaren Charakter mögen.
Neugierig auf das Angebot? Schauen Sie sich unsere Auswahl an und finden Sie heraus, welcher Jamón zu Ihnen passt!
