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Hamhouder kiezen

Auswahl eines guten Schinkenhalters

Ein schöner Jamon Iberico in einem ebenso schönen Schinkenhalter ist ein Fest für die Augen. Auch das Schneiden des Jamon ist eine Kunst. Wenn man einen Jamon kauft, möchte man ihn natürlich selbst ausprobieren. Sie werden feststellen, dass es Zeit braucht, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Übung macht den Meister. Es gibt nur einen Weg, wirklich zu lernen, und das ist, es zu tun. Was Sie bereits jetzt tun können, ist, dafür zu sorgen, dass Sie mit gutem Material arbeiten. Stellen Sie sicher, dass Sie ein dünnes, langes und scharfes Schinkenmesser und ein kürzeres Messer zum Schälen und Schneiden des Fettes und um die Knochen herum haben. Ein gutes Messer nützt jedoch wenig ohne einen Schinkenhalter, mit dem Sie problemlos schneiden können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, ob der Schinken an seinem Platz bleibt. Es gibt viele Schinkenhalter auf dem Markt, die nicht alle gleich sind. Es ist nicht immer leicht zu entscheiden, welcher Schinkenhalter der richtige für Sie ist. Deshalb wollen wir einen Blick auf die Faktoren werfen, die Sie bei der Suche nach dem perfekten Schinkenhalter berücksichtigen müssen.

Bereitstellung eines stabilen Schinkenhalters

Achten Sie unbedingt darauf, dass sich die Basis des Schinkenhalters nicht verschiebt, wenn Sie den ersten Schnitt machen. Der erste Faktor, der sich darauf auswirkt, ist das Gewicht - wenn der Schinken und der Halter zusammen viele Pfund wiegen, hält dieses Gewicht den Schinkenhalter besser in Position. Wünschenswert ist auch, dass der Schinkenhalter an der Unterseite Gummifüße hat, damit er auf Holzoberflächen nicht verrutscht. Auf diese Weise wird der Boden des Schinkenhalters fest verankert und verhindert unerwartete Bewegungen, die den Schnitt verderben oder, schlimmer noch, einen Unfall verursachen könnten.

Wählen Sie hochwertige und langlebige Materialien

Natürlich sind die Bedürfnisse nicht bei allen gleich. Jemand, der nur selten Schinken schneidet, kann einen guten Schinkenhalter für viel weniger Geld bekommen als ein Profi oder ein Schinkenliebhaber, der jeden Tag Schinken schneidet. Wenn Sie viel oder oft schneiden, sollten Sie auf haltbare Materialien achten, damit der Schinkenhalter lange hält. Wählen Sie ein Modell aus rostfreiem Stahl und Massivholz, damit Sie keine Probleme mit Splittern, Kratzern oder vorzeitiger Abnutzung haben.

Stellen Sie sicher, dass der Schinkenhalter groß genug ist

Wenn Sie nur gelegentlich Jamon essen wollen, werden Sie wahrscheinlich eher kleinere Jamons und Paletas (Vorderschinken) kaufen und sind daher mit einem kleineren Schinkenhalter besser bedient. Wenn Sie jedoch regelmäßig Schinken essen, oder wenn Sie eine Bar oder ein Restaurant betreiben, brauchen Sie vielleicht etwas mit einem langen Boden, damit er einen Schinken bis zu 12 kg tragen kann. Bedenken Sie auch, dass ein kürzerer Sockel dazu neigt, einen Schinken stärker zu kippen. Obwohl einige Kutter dies mögen, sagen die meisten, dass die ideale Position für den Schinken horizontal ist und dass die Basis des Schinkenhalters dafür länger sein sollte.

Spieß und Klemme

Die meisten Arten von Schinkenhaltern haben mindestens einen vertikalen Spieß im Bereich des Knies. Dies ist die einfachste Art, den Schinken zu fixieren, da er während des Schneidens durch sein Eigengewicht in Position gehalten wird. Es gibt auch Modelle mit zwei Spießen oder drei vertikalen Stacheln, vor allem, wenn es auch eine Klemme für den Huf gibt. Trotz ihrer Beliebtheit ziehen es viele Metzger jedoch vor, keine Schinkenhalter mit Spießen zu verwenden, da diese ihrer Meinung nach Luft einlassen und die organoleptischen Eigenschaften des Schinkens beeinträchtigen. Wenn Sie auf Spieße verzichten wollen, achten Sie darauf, dass Ihr Schinkenhalter ein hochwertiges Verschlusssystem am Huf hat.

Preis

Wie bei fast allen Dingen im Leben hängt der Preis eines Schinkenhalters von den Materialien und der Handwerkskunst ab, mit denen er hergestellt wird. Es stimmt, dass man für weniger als 20 € einen Schinkenhalter finden kann, der zwar einigermaßen gut funktioniert, aber nicht lange hält oder gut aussieht. Schinken ist ein hochwertiges Produkt, und es ist sinnvoll, in einen Schinkenhalter zu investieren, an dem man lange Freude hat. Gute Ergebnisse und handwerkliches Können sind nicht unerschwinglich, aber es gibt viele Modelle auf dem Markt und es kann schwierig sein, eine Entscheidung zu treffen. Wir bieten einige langlebige Schinkenhalter an, die Ihnen lange erhalten bleiben und Ihnen die besten Chancen auf ein gutes Ergebnis bieten. Schließlich müssen Sie den Schinken noch selbst in Scheiben schneiden.

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