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Pata Negra-Schinken (100% Iberico Bellota)
100% Jamon Iberico Bellota. Eine unübertroffene Spanische Delikatesse.
Zur Auswahl stehen handgeschnittener, ganzer Jamon und ganze Paleta (Vorderschinken) Pata Negra.
Geschützte Begriffe
Gemäß El Real Decreto 4/2014 der spanischen Gesetzgebung wird der Iberico-Schinken offiziell in 4 Qualitäten eingeteilt. Diese werden durch die Reinheit der Rasse und das Futter, mit dem das Schwein aufgezogen wurde, bestimmt.
- 100% iberischer Schinken aus Eichelmast (= Pata Negra-Schinken)
- Jamón Ibérico de Bellota
- Jamón Ibérico de Cebo Campo
- Jamón Ibérico de Cebo
Eine exklusive Delikatesse
Der Name Pata Negra-Schinken ist ausschließlich den Schinken reinrassiger Ibérico-Schweine vorbehalten. Nur diese Schinken (100 % Raza Ibérica) dürfen den magischen Namen „Pata Negra“ (schwarze Füße) tragen. Pata Negra-Schinken (reinrassig) sind immer auch Bellota-Schinken. Die Schweine dieses Eichelschinkens bewegen sich frei in den nährstoffreichen und ausgedehnten Korkeichenwäldern Spaniens und ernähren sich in freier Wildbahn von dem, was die Waldwiesen zu bieten haben. Der Jamón Ibérico de Bellota (100 % Raza Ibérica) ist der edelste und anspruchsvollste spanische Schinken und hat einen intensiven und komplexen Geschmack.
Jamon Pata Negra: der beste iberische Schinken
Nur ein kleines Stück des allerbesten Pata Negra Iberico-Schinkens ist eine einfache Möglichkeit, sich in spanischen Schinken zu verlieben. Es hat einen intensiven nussigen Geschmack und eine zart weiche Textur; Der Schinken zergeht auf der Zunge. Das Fett des Pata Negra-Schinkens hat eine weiche, milchige Textur, die einen perfekten Kontrast zum aromatischen Fleisch bildet. Diese Textur und dieses Aroma entstehen durch die Ernährung und die lange, sorgfältige Produktion des iberischen Schweins. Das Handwerk des iberischen Schinkens ist reich an Geschichte, Tradition und Liebe und Sie können es im Pata Negra probieren.
„Pata Negra“ bedeutet auf Niederländisch wörtlich übersetzt „Schwarzes Bein“, was sich auf den schwarzen Huf des ebenfalls schwarzen Iberico-Schweins bezieht. Der Begriff kann sich auch auf alle iberischen Schinken beziehen, bezieht sich jedoch speziell auf diesen Black Label – 100 % iberischen Bellota-Schinken. Die Nahrung der Schweine besteht hauptsächlich aus Eicheln, die sie in der Wildnis finden. Das freilaufende Schwein bekommt viel Bewegung. Die großzügige Portion Bewegung sorgt dafür, dass das Fett des Schweins in den Muskel eindringt. Eine einzigartige Eigenschaft, die dem iberischen Schwein zugeschrieben wird und für den besonders reichhaltigen Geschmack sorgt.
Pata Negra-Schinken wird häufiger als „Bellota-Schinken“ bezeichnet. Das Wort „Bellota“ bedeutet auf Spanisch „Eichel“ und bezieht sich direkt auf die Ernährung des iberischen Schweins.
Am besten isst man Pata Negra-Schinken lose und pur ohne Zusatz anderer Produkte. Stellen Sie sicher, dass der Schinken etwas wärmer als Raumtemperatur ist, bevor Sie ihn essen, indem Sie ihn beispielsweise unter einen lauwarmen Wasserhahn halten (sofern ordnungsgemäß verpackt). Die Textur sollte weich und schweißig sein. Dadurch wird sichergestellt, dass Fett und Aromen ungehindert durch den Schinken fließen können.
Kaufen Sie Pata Negra-Schinken bei Iberico Fino
Pata Negra-Schinken ist ein exquisites Feinkosterlebnis, das Sie mindestens einmal in Ihrem Leben probieren müssen. Wir haben eine handverlesene Auswahl einiger der besten Pata Negra-Schinken zum Verkauf, die direkt von handwerklichen Produzenten in Spanien stammen. Der gesamte Pata Negra-Schinken, den wir anbieten, stammt vollständig aus Freilandhaltung und wird biologisch von Schweinen mit dem höchsten Lebensstandard hergestellt. Das macht schließlich den Geschmacksunterschied aus.
Sie können unseren Pata Negra handgeschnitten (von Spezialschneidern) oder als ganzen Schinken bestellen.
