Pata Negra-Schinken (100% Iberico Bellota)

Nur ein kleines Stück des allerbesten Pata Negra Iberico-Schinkens ist eine einfache Möglichkeit, sich in spanischen Schinken zu verlieben. Es hat einen intensiven nussigen Geschmack und eine zart weiche Textur; Der Schinken zergeht auf der Zunge. Das Fett des Pata Negra-Schinkens hat eine weiche, milchige Textur, die einen perfekten Kontrast zum aromatischen Fleisch bildet. Diese Textur und dieses Aroma entstehen durch die Ernährung und die lange, sorgfältige Produktion des iberischen Schweins. Das Handwerk des iberischen Schinkens ist reich an Geschichte, Tradition und Liebe und Sie können es im Pata Negra probieren.

„Pata Negra“ bedeutet auf Niederländisch wörtlich übersetzt „Schwarzes Bein“, was sich auf den schwarzen Huf des ebenfalls schwarzen Iberico-Schweins bezieht. Der Begriff kann sich auch auf alle iberischen Schinken beziehen, bezieht sich jedoch speziell auf diesen Black Label – 100 % iberischen Bellota-Schinken. Die Nahrung der Schweine besteht hauptsächlich aus Eicheln, die sie in der Wildnis finden. Das freilaufende Schwein bekommt viel Bewegung. Die großzügige Portion Bewegung sorgt dafür, dass das Fett des Schweins in den Muskel eindringt. Eine einzigartige Eigenschaft, die dem iberischen Schwein zugeschrieben wird und für den besonders reichhaltigen Geschmack sorgt.

Pata Negra-Schinken wird häufiger als „Bellota-Schinken“ bezeichnet. Das Wort „Bellota“ bedeutet auf Spanisch „Eichel“ und bezieht sich direkt auf die Ernährung des iberischen Schweins.

Am besten isst man Pata Negra-Schinken lose und pur ohne Zusatz anderer Produkte. Stellen Sie sicher, dass der Schinken etwas wärmer als Raumtemperatur ist, bevor Sie ihn essen, indem Sie ihn beispielsweise unter einen lauwarmen Wasserhahn halten (sofern ordnungsgemäß verpackt). Die Textur sollte weich und schweißig sein. Dadurch wird sichergestellt, dass Fett und Aromen ungehindert durch den Schinken fließen können.