Jamon Iberico Verkostung | 4 Päckchen Kombi
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Ibericos Guillén
Ibéricos Guillén liegt in Guijuelo, der „Wiege des iberischen Schinkens“, in der Sierra de Salamanca. Von hier aus erhalten sie dank traditioneller Produktionsprozesse und Schweine höchster Qualität die erlesensten iberischen Produkte, die auf natürliche Weise gesalzen, getrocknet und gereift werden.
Manuel Guillen SA produziert alle seine Produkte aus erstklassigem Schweinefleisch in seinen renovierten und vollständig zertifizierten Räumlichkeiten. Auch deshalb können sie eine außergewöhnliche Qualität garantieren.
All dies zusammen mit der Professionalität ihrer Mitarbeiter ermöglicht es ihnen, eine große Auswahl an köstlichen iberischen Schinken und iberischen Produkten anzubieten.
Manuel Guillen SA ist ein Familienunternehmen, das sich seit drei Generationen mit der Produktion und Herstellung iberischer Schweinefleischprodukte beschäftigt.
Iberische Art
Schinken Bellota 100 % Ibérico (Pata Negra)
• Spitzenkategorie, hergestellt aus 100 % reinrassigen iberischen Schweinen
• 100 % gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar (10.000 m2)
• Mindestens 36 Monate gereift.
Jamon Bellota
• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (50-75% Iberico)
• Gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar
• Mindestens 36 Monate gereift
Jamon Cebo de Campo
• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide und Futter
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 15 Schweine pro Hektar (10.000 m2) • Mindestens 26 Monate gereift
Jamon de Cebo
• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide, Futter und Gras
• Keine Freilandhaltung
• Mindestens 18 Monate gereift
Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)
Der Hauptunterschied zwischen Paleta (Vorderschinken) und Jamon (Schinken) liegt im Gewicht und der Reifezeit. Darüber hinaus stammen diese beiden Produkte vom selben Iberico-Schwein und wurden mit der gleichen Ernährung und unter den gleichen Lebensbedingungen aufgezogen. Die Reife-/Trocknungszeit des Jamon ist länger als die eines Paleta. Ein Jamon wiegt zwischen 7,5 und 9,5 kg und der Paleta zwischen 4 und 6 kg. Aufgrund der geringeren Größe der Paleta liegt das Fleisch näher am Knochen. Dadurch ist der Iberico-Vorderschinken für einen intensiveren und reiferen Geschmack bekannt.
Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.
Kombinieren mit:
Verkostung von Jamon Iberico-Schinken von Don Cala
- 1 x Jamon Gran Reserva (Jamon Bellota 100% Iberico) (80 Gramm)
- 1 x Jamon Reserva (Jamon Bellota 50% Iberico) (80 Gramm)
- 1 x Jamon Sensación (Jamon de Cebo Campo Iberico) (80 Gramm)
- 1 x Jamon Tradición (Jamon de Cebo Iberico) (80 Gramm)
Entdecken Sie unseren Jamon Iberico selbst oder überraschen Sie jemanden mit diesem köstlichen Kombi-Paket.
Jamon Gran Reserva 
In der Produktreihe Gran Reserva finden Sie den exklusivsten Schinken von reinrassigen Schweinen, die auf Korkeichen gezüchtet und gefüttert werden. Die Reifezeit für den Jamon beträgt 36 Monate.
Beim Anschneiden entsteht eine intensiv leuchtend rote Farbe. Er ist unverwechselbar, intensiv und faszinierend. Ihre Sinne werden stimuliert. Begrenzte Verfügbarkeit.
Jamon Reserva
Die Selektion Reserva stammt von Schweinen, die in freier Wildbahn gehalten und mit einer hervorragenden Ernährung aus Gräsern, Getreide und Korkeichen gefüttert werden.
Beim Aufschneiden zeigt es eine schöne kirschrote Farbe, eine gute Marmorierung und einen schönen Glanz (sowohl im Muskelfleisch als auch im Fett), alles Merkmale seiner hohen Qualität. Der Geschmack ist ebenso köstlich, süß und intensiv. Eine perfekte Ergänzung für jeden Geschmack. Die Reifezeit für den Jamon beträgt 36 Monate.
Jamon Sensación
Dieser Jamon Iberico stammt von Schweinen, die nicht nur auf den Weiden der Dehesa aufgezogen werden, sondern auch frei herumlaufen und sich auf einer Fläche von mehr als 100 m2 pro Tier ernähren. Eine noch exklusivere Auswahl speziell für Sie. Die Reifezeit für den Jamon beträgt 26 Monate.
Jamon Tradición
Die traditionelle Auswahl stammt von Schweinen, die auf den besten Weiden aufwachsen und mit den Ressourcen der Natur in einem unvergleichlichen Ökosystem gefüttert werden. Die Reifezeit für den Jamon beträgt 26 Monate.
