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Jamon Cebo Iberico Schinken (handgeschnitten)

Normaler Preis €11,50

Einzelpreis€115,00 pro  kg

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Ibericos Guillén

Ibéricos Guillén liegt in Guijuelo, der „Wiege des iberischen Schinkens“, in der Sierra de Salamanca. Von hier aus erhalten sie dank traditioneller Produktionsprozesse und Schweine höchster Qualität die erlesensten iberischen Produkte, die auf natürliche Weise gesalzen, getrocknet und gereift werden.

Manuel Guillen SA produziert alle seine Produkte aus erstklassigem Schweinefleisch in seinen renovierten und vollständig zertifizierten Räumlichkeiten. Auch deshalb können sie eine außergewöhnliche Qualität garantieren.

All dies zusammen mit der Professionalität ihrer Mitarbeiter ermöglicht es ihnen, eine große Auswahl an köstlichen iberischen Schinken und iberischen Produkten anzubieten.

Manuel Guillen SA ist ein Familienunternehmen, das sich seit drei Generationen mit der Produktion und Herstellung iberischer Schweinefleischprodukte beschäftigt.

Iberische Art

Schinken Bellota 100 % Ibérico (Pata Negra)

• Spitzenkategorie, hergestellt aus 100 % reinrassigen iberischen Schweinen
• 100 % gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar (10.000 m2)
• Mindestens 36 Monate gereift.

Jamon Bellota

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (50-75% Iberico)
• Gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar
• Mindestens 36 Monate gereift

Jamon Cebo de Campo

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide und Futter
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 15 Schweine pro Hektar (10.000 m2) • Mindestens 26 Monate gereift

Jamon de Cebo

• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide, Futter und Gras
• Keine Freilandhaltung
• Mindestens 18 Monate gereift

Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)

Der Hauptunterschied zwischen Paleta (Vorderschinken) und Jamon (Schinken) liegt im Gewicht und der Reifezeit. Darüber hinaus stammen diese beiden Produkte vom selben Iberico-Schwein und wurden mit der gleichen Ernährung und unter den gleichen Lebensbedingungen aufgezogen. Die Reife-/Trocknungszeit des Jamon ist länger als die eines Paleta. Ein Jamon wiegt zwischen 7,5 und 9,5 kg und der Paleta zwischen 4 und 6 kg. Aufgrund der geringeren Größe der Paleta liegt das Fleisch näher am Knochen. Dadurch ist der Iberico-Vorderschinken für einen intensiveren und reiferen Geschmack bekannt.

Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.

Kombinieren mit:

100 Gramm handgeschnittener Iberico-Schinken - Jamon Iberico Cebo

Der Favorit unserer Kunden

    • 100 g in dünne Scheiben geschnittener iberischer Schinken (Jamón)
    • Mindestens 24 Monate gereift und getrocknet
    • 100% natürlich genährt
    Welche verschiedenen Arten von Iberico-Schinken gibt es?

    Die verschiedenen Arten des iberischen Schinkens werden unter anderem durch den Anteil der iberischen Rasse, aber auch und vor allem durch die Ernährung und die Reifezeit bestimmt. In Bezug auf die Fütterung kann der iberische Schinken der iberischen Rasse als "Iberico Cebo", "Iberico Cebo de campo" oder "Iberico Bellota" bezeichnet werden.

    Der "cebo ibérico" wird ausschließlich mit "cebo" (Futter und Getreide) gefüttert. Der "cebo de campo ibérico" wird mit einer Kombination aus Wildfrüchten, Kräutern, Getreide und Futtermitteln gefüttert. Und der bellota ibérico (Eichelschinken) wird mit Eicheln und anderen Wildfrüchten gefüttert, während er in der so genannten "la Montanera"-Saison in Freiheit auf den Wiesen lebt.

    Und schließlich das Beste vom Besten, die "Pata Negra". Während das "bellota ibérico" bereits den höchsten Nährwert, die Freiheit des Schweins und die längste Reifezeit genießt, sind die bellota-Schinken zu 50-75 % ibérico. Die "pata negra" hingegen ist immer zu 100 % aus Ibérico und ist an ihrem schwarzen Etikett zu erkennen.

    Aufgrund dieser Unterschiede in der Ernährung hat jede Jamon Iberico-Kategorie ihre eigenen Besonderheiten. Dennoch ist keine von ihnen notwendigerweise "schmackhafter" als die andere, das hängt auch vom Geschmack des Einzelnen ab. Auf unserer Website finden Sie Ratschläge, welche Schinken Sie wählen sollten. Und als Experten in der Schinkenwelt helfen wir Ihnen gerne bei allen Fragen.

Customer Reviews

Based on 39 reviews
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W
W.P.
Lekker, goede service

Heel lekkere producten, goede service, mooi ingepakt en snel geleverd

M
Marc Kruijtzer
Klasse ham

In eerste instantie klopte mijn bestelling niet maar dat is uitstekend opgelost. De ham is van grote klasse. Wij komen regelmatig in Spanje en met de kerstdagen hebben we bijna elk jaar een ham op het aanrecht. Dus we weten wat we eten.

O
Oleksandr Kurinnyi
Jamon de Cebo de Campo Iberia

Verrukkelijk !

J
Jean-Pierre Fraeyman
Super

Is zoals wij verwacht hadden. 👍

Hola Jean-Pierre,

Hartelijk dank voor uw review! Het lijkt erop dat het aantal sterren wellicht per ongeluk verkeerd is ingevuld, maar we zijn blij te horen dat het product helemaal aan uw verwachtingen voldoet. We kijken ernaar uit u de volgende keer weer van dienst te zijn!

Beau
Iberico Fino

R
R.A. Van Vugt
Prima

De ten minste houdbaarheid van 3 van de 4 iberico van 2 maanden is een tegenvaller. Snel opeten dus!

Hola!

Bedankt voor uw review!

Volgens onze gegevens zijn de pakjes Iberico ham midden september geleverd, met een houdbaarheidsdatum tot eind 2024. Dat betekent dat de houdbaarheid ruim drie maanden bedraagt. We hopen dat de smaak zo goed bevalt, dat het op tijd opeten juist een heerlijke uitdaging zal zijn! :)

Geniet ervan en bedankt voor uw bestelling!

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